Grillede sild med vinaigrette af sennepsfrø, grønne jordbær og koldpresset rapsolie, spidskålssalat og rugsalat

Mine forældre kom hjem fra ferie i dag, og blev inviteret til middag hos os. Egentlig skulle vi have haft makrel, men det er Jesper kørt lidt træt i. Da jeg ikke er hjemme torsdag, valgte jeg i stedet at lave middagen for torsdag. Derfor grillede sild. Da jeg ikke var i humør til kartofler lavede jeg rugsalaten fra sidste uge – blot uden muslinger. Den harmonerede flot i farverne til resten af middagen.

Jeg snød og købte sildefiletter istedet for hele sild. De blev skrabet og delt i enkelte fileter og lagt med skindsiden nedad på et fad. Hver filet blev smurt med sennep, drysset med revet citron, salt, peber og dild. Uhm det så lækkert ud. De fik lov til at trække i køleskabet mens jeg gjorde spidskålsalaten klar.

Sommer, sommer og atter sommer – alle vil fÃ¥ lyst til at spise spidskÃ¥l, hvis de startede med denne sammensætning af melon/jordbær, rød chilli, purløg og feta. En let vinaigrette af olivenolie, cidereddike, salt og peber blev hældt over. Enkelt men rigtig lækker og indbydende.

Tilbage til de grillede sild. Før de kom på grillen blev de dryppet med rapsolie. Man skal ikke falde i staver alt for længe, for sildene skulle kun have et minut på hver side. Velgrillede blev de lagt op i et fad og drysset med jordbær (brugte røde jordbær i stedet for grønne), skalotte løg hyldeblomst eddike, rapsolie og dild.

Noomi ville nok have bagt sit eget flute, som hun gjorde det i sidste uge. Jeg havde købt et flute på vej hjem fra arbejde i dag. Og det blev da spist rub og stub.

Med inspiration af Meyers Sankthans-kage lagde jeg en lagkage sammen med flødeskum og jordbær. Bundene var købte og ikke af lækker mørk chokolade og mandler. Jeg noterede ogsÃ¥, at det var med inspiration…

Helt igennem en let men skøn sommer middag.

Dette indlæg blev udgivet i Uncategorized. Bogmærk permalinket.

Skriv et svar

Din e-mail-adresse vil ikke blive offentliggjort.


tre + 8 =

Disse HTML koder og attributter er tilladte: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>