Månedsarkiv: januar 2014

Pizza a la Noomi

Der bliver byttet lidt rundt Almanak-dagene. Noomi klager over, at hun ikke længere fÃ¥r lov til at lave mad. SÃ¥ da jeg lavede hjerter i flødesovs i fredags, blev der plads til Noomi i køkkenet. Herligt, at sætte sig til … Læs resten

Udgivet i Uncategorized | 35 kommentarer

Bagte kartofler med ristet bacon, svampe og cremfraiche og salat af vilde ris mm.

OgsÃ¥ denne mandag passer menuen rigtig godt til svømmebørn, som kommer sent hjem, og bare skal have lidt at spise inden de skal i seng. Børnene hilste de bagte kartofler med herre-grøntsagen bacon hjertelig velkommen med store glade smil. Det er sagt, … Læs resten

Udgivet i Uncategorized | Skriv en kommentar

Blækspruttesalat med hestebønner, porrer og estragon og perlebygotto med rødbede og sort peber

Hvor har jeg set frem til at skulle tilberede Sprutte. Jeg havde fÃ¥et fiskehandleren til at fjerne næb og blæk, sÃ¥ jeg skulle kun skylle blæksprutten godt i koldt vand. Det kunne ikke være nemmere. Nu stod jeg sÃ¥ med … Læs resten

Udgivet i Uncategorized | 16 kommentarer

Almanakken holder fri

Skal i byen i aften, sÃ¥ T-bonesteak mÃ¥ blive en anden gang. Til gengæld havde fiskehandleren skaffet en flot blæksprutte, men glemt at fÃ¥ fiskeben med. Morgendagens fiskesuppe bliver derfor erstattet af blækspruttesalat. Det bliver noget af en udfordring. Tror … Læs resten

Udgivet i Uncategorized | En kommentar

Hjerter i flødesovs med persille og svesker samt kartoffel/gulerodsmos

Hvad blev der lige af den blæksprutte, som jeg skulle have tilberedt til aften?I morges læste jeg pÃ¥ Udfordringens Bagside uge 3, at en kæmpe blæksprutte var dukket op nær ved ferieparadiset ved Santa Monica pÃ¥ den amerikanske vestkyst. Den … Læs resten

Udgivet i Uncategorized | En kommentar

Labskovs med smørtern og purløg

Det kunne ikke være nemmere at være mig. Kødet til labskovsen stod i gryden i køleskabet. Kartoflerne var skrællet, da jeg kom hjem, og kun havde lidt mere end halvanden time til jeg skulle ud af døren igen. Kartoflerne skulle … Læs resten

Udgivet i Uncategorized | 40 kommentarer

Helstegt kylling med citron, hvidløg og krydderurter og makaroni-gratin

Ingen af mine tre fiskehandlere kunne skaffe blæksprutte før til pÃ¥ fredag, hvorfor jeg har valgt at bytte om pÃ¥ de to dage. AltsÃ¥ fredagskylling i dag – ikke pÃ¥ nogen mÃ¥de at forveksle den med 80′ernes lørdagskylling. Kyllingen blev … Læs resten

Udgivet i Uncategorized | 29 kommentarer

Helstegt nakkekam med varm kartoffelsalat med peberrod og persille

Det er først nu, da jeg skriver overskriften, det gÃ¥r op for mig, at jeg glemte at tilsætte peberrod til kartoffelsalaten – tja sÃ¥dan kan det gÃ¥. HÃ¥ber jeg én de nærmeste dage for brug for peberrod, da det ellers … Læs resten

Udgivet i Uncategorized | 42 kommentarer

Æggekage med østershatte og chorizo

Jeg har børn, som svømmer, og en mand der ikke sÃ¥ ofte er hjemme om mandagen. Derfor spiser vi oftest ved 20.30 om mandagen. Af samme Ã¥rsag fravalgte jeg den farserede kalvebryst, men lavede ovnbagt æggekage i stedet. Det blev … Læs resten

Udgivet i Uncategorized | 121 kommentarer

Gravad okseinderlår med selleripickles

Kødet har kun fÃ¥et lov til at ligge i marinade fire dage og ikke fem, hvilket slagteren mente burde være nok. Som med alt nyt var vi spændte pÃ¥ at smage resultatet. Yammi. Det carpaccio lignende kød blev serveret som … Læs resten

Udgivet i Uncategorized | 11 kommentarer